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Saveurs du Panama!
Voilà un point qui m’enchante ! Connaitre la gastronomie d’un pays… quelle meilleure raison de manger toute la journée pour gouter à tout ? La gastronomie Panaméenne, résultat de l’influence de ses populations diverses et variées, se prête très bien à la pratique. Alors, à bas les complexes, pars à la découverte des fruits exotiques, légumes pays et spécialités locales et fonce voir ce que les Buhoguideurs t’ont concocté.
Quelques incontournables !
A manger...
Le sancocho : ragoût de poulet aux épices et aux légumes, servi avec du riz blanc.
La ropa vieja : à base de viande effilochée, cuite avec des tomates, de l’oignon et de l’ail. Il est servi avec des bananes plantains frites (les tostones) et du riz blanc.
Le guacho : soupe au riz, mélangée à des fruits de mer ou à de la viande.
Les tortillas de maïs : pâte à base de farine de maïs, souvent mélangée à du fromage ou à de la banane plantain. Elles sont frites et servies notamment au petit-déjeuner !
Les tamales panaméens : pâte à base de farine de maïs et de raisins secs, fourrée de viande et cuite dans une feuille de banane plantain.
Le ceviche : poissons et/ou fruits de mer cuits dans du jus de citron et agrémentés de coriandres, oignons et poivrons.
...et à boire !!
Bières locales : la Balboa, l’Atlas, la Panama et bien d’autres.
Le Secco : cet alcool blanc, dérivé de la canne à sucre, est extrêmement populaire (surtout le Secco Herrenano). Il peut être bu avec du lait, c’est le « secco con vaca » !
La Chicha : rafraîchissement préparé avec des fruits et de l'eau qui se décline en tout un tas de saveurs dont certaines plus improbables que d’autres (riz/ananas, avoine…).
Le Chicheme : boisson crémeuse très populaire à base de maïs et de lait.